泡芙的制作分成三个部分，酥皮、泡芙体、卡仕达酱内馅，制作工艺比较复杂，都是手工制作，手工烘焙才能制作出优质的泡芙，对工艺要求极高，更是对师傅手艺的考验，目前市场泡芙品牌相对较多，但品牌≠品类，具有品牌效应的少之又少，这也是FoLI的机会。